O peito de frango é a estrela das dietas fit, mas ele tem um defeito: perde umidade muito rápido. Ao recheá-lo, criamos uma barreira interna que mantém a carne hidratada enquanto assa. O queijo cottage é o protagonista aqui por ser uma das opções de queijo com menor teor de gordura e altíssimo valor proteico, trazendo uma textura aveludada sem pesar na balança.
Já o brócolis adiciona fibras e micronutrientes essenciais, além de uma crocância sutil. Para fazer essa receita, você não precisa de nada mirabolante: uma boa faca para abrir o “bolso” no frango e uma assadeira comum são seus melhores amigos. É o tipo de jantar que parece de restaurante, mas fica pronto enquanto você toma um banho.
Curiosidades que vão te surpreender
- Cottage é Ancestral: Considerado um dos queijos mais antigos do mundo, ele era feito de forma caseira nas cabanas (cottages) europeias, daí o seu nome.
- Cozimento no Vapor Interno: O brócolis dentro do frango cozinha no próprio vapor da carne, preservando muito mais as vitaminas do que se fosse fervido em água.
- Segredo da Crosta: Usar um pouco de páprica na parte externa não só dá cor, mas ajuda a selar os sucos lá dentro.
O Poder do Recheio: Por que o Cottage e o Brócolis são a Dupla Dinâmica?
Ingredientes
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o queijo cottage, o brócolis picadinho e o alho. Tempere essa mistura com uma pitada de sal e pimenta. Reserve
Com cuidado, use a faca para fazer um corte lateral no peito de frango, criando uma abertura, mas sem atravessar para o outro lado. Imagine que você está criando um "envelope"
Tempere a parte externa e interna do frango com sal, pimenta e a páprica defumada
Coloque generosas colheradas da mistura de cottage e brócolis dentro de cada peito de frango. Se achar necessário, prenda a abertura com dois palitos de dente
Coloque os frangos na assadeira untada com um fio de azeite. Cubra com papel alumínio para não ressecar
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos (ou até dourar levemente por cima)
