A Arte da Fermentação: Por que o Chá Verde e as Frutas Vermelhas?

Kombucha Caseiro de Chá Verde e Frutas Vermelhas
Ingredientes
  • 1 litro de água filtrada
  • 1 SCOBY (colônia de Kombucha)
  • 100ml de chá de arranque (Kombucha pronto da leva anterior)
  • 2 colheres de sopa de Chá Verde (folhas soltas ou sachês)
  • 50g de açúcar cristal ou demerara
  • 1/2 xícara de frutas vermelhas picadas ou batidas (morango, amora ou framboesa)
Modo de Preparo
  1. 1

    Ferva 500ml de água, desligue o fogo e adicione o chá verde e o açúcar. Deixe em infusão por 10 minutos e mexa até dissolver todo o açúcar

  2. 2

    Adicione o restante da água fria para baixar a temperatura. Atenção: O líquido deve estar abaixo de 30°C para não matar o seu SCOBY

  3. 3

    Coloque o chá no pote de vidro, adicione o chá de arranque e o SCOBY. Cubra com o pano e o elástico. Deixe em um local escuro e arejado por 7 a 10 dias

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    Retire o SCOBY (guarde-o com um pouco do líquido para a próxima). Distribua as frutas vermelhas nas garrafas menores e complete com o chá fermentado

  5. 5

    Feche bem as garrafas e deixe em temperatura ambiente por 2 a 3 dias. É aqui que as frutas criam as bolhas!

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    Leve à geladeira para interromper a fermentação. Cuidado ao abrir, pois a pressão pode estar alta!

Palavras Chaves: kombucha caseiro, chá verde, fermentação natural, probiótico, frutas vermelhas.
Leia online: https://cheffcozinha.com.br/receitas/a-arte-da-fermentacao-por-que-o-cha-verde-e-as-frutas-vermelhas/

Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)