O Segredo do Restaurante Italiano: Por que o Alho e o Camarão são a Alma do Talharim?

Ingredientes
  • 400g de macarrão talharim
  • 500g de camarões médios limpos e secos
  • 6 dentes de alho cortados em lâminas finas
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes (opcional)
  • Suco e raspas de 1 limão siciliano
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Um punhado de salsinha fresca picada
Modo de Preparo
  1. 1

    Cozinhe o talharim em água abundante e salgada. O truque é retirá-lo 1 minuto antes do tempo indicado, para terminar de cozinhar no molho

  2. 2

    Tempere os camarões com sal e pimenta. Na frigideira bem quente com um fio de azeite, doure-os por 1 minuto de cada lado. Retire e reserve (isso evita que fiquem duros)

  3. 3

    Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e as lâminas de alho. Deixe dourar levemente em fogo baixo até ficarem perfumadas e levemente crocantes

  4. 4

    Aumente o fogo e despeje o vinho branco. Deixe o álcool evaporar pela metade, raspando o fundo da frigideira para soltar o sabor do camarão

  5. 5

    Adicione uma concha da água do cozimento da massa à frigideira e o suco de limão. Mexa bem até o líquido dar uma leve encorpada

  6. 6

    Coloque o talharim e os camarões reservados na frigideira. Misture vigorosamente por 1 minuto para a massa absorver o molho

  7. 7

    Desligue o fogo, salpique as raspas de limão e a salsinha fresca. Regue com mais um fio de azeite e sirva imediatamente

Palavras Chaves: Talharim com Camarão, Macarrão com Alho, Receita Mediterrânea, Jantar Rápido.
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