O Picadinho que Nutre a Alma: Molho Real e Carne Suculenta

Picadinho de Carne com Molho de Tomate Caseiro e Ervas Frescas
Ingredientes
  • 600g de carne bovina magra, patinho ou alcatra, cortada em cubos pequenos
  • 6 tomates italianos bem maduros
  • 1 cebola grande picadinha
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cenoura pequena cortada em cubinhos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • Meia xícara de manjericão fresco e salsa picada
  • 1/2 xícara de água quente (se necessário)
Modo de Preparo
  1. 1

    Comece batendo os tomates no liquidificador (com casca e semente para aproveitar as fibras) até virar um suco grosso. Reserve

  2. 2

    Aqueça bem a panela com metade do azeite. Coloque a carne em porções para não soltar água. O objetivo é deixar os cubinhos bem dourados. Retire a carne e reserve

  3. 3

    Na mesma panela (aproveitando o fundinho da carne), coloque o restante do azeite e refogue a cebola e a cenoura até ficarem macias. Adicione o alho por último para não queimar

  4. 4

    Volte a carne para a panela, despeje o suco de tomate e adicione a folha de louro

  5. 5

    Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos com a panela semitampada. O molho deve reduzir e encorpar naturalmente. Se secar demais, adicione um pouco de água quente

  6. 6

    Quando a carne estiver bem macia e o molho escuro, tempere com sal e pimenta-do-reino

  7. 7

    Desligue o fogo e misture as ervas frescas (manjericão e salsa). Isso traz um frescor imediato ao prato

  8. 8

    Acompanha maravilhosamente bem um arroz integral soltinho ou uma base de purê de mandioquinha

Palavras Chaves: Picadinho de carne, molho de tomate caseiro, comida saudável, receita nutritiva, ervas frescas.
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