O Mistério do Equilíbrio Perfeito: Por que a Manga Transforma sua Salada em um Prato de Chef?
- 1 maço de alface americana ou crespa
- 1 xícara de folhas de rúcula fresca
- 1 manga Palmer grande cortada em cubos ou fatias finas
- 1/2 xícara de castanhas-do-pará ou de caju grosseiramente picadas
- 1/2 cebola roxa cortada em meia-lua bem fina
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- Suco de 1 limão tahiti
- 1 colher de chá de mel
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Lave bem as folhas em água corrente. O grande truque é secar muito bem as folhas na centrifugadora; se elas estiverem úmidas, o molho vai escorregar e a salada ficará "aguada"
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Descasque a manga e corte-a em cubos uniformes. Se preferir um visual mais sofisticado, faça fatias longas e finas
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Em uma frigideira seca (sem óleo), dê uma leve tostada nas castanhas picadas em fogo médio até que exalem um aroma amendoado. Reserve para esfriar
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No pote de vidro, misture o azeite, o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta. Feche a tampa e balance vigorosamente até que o molho fique espesso e brilhante
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Em uma tigela larga, rasgue as folhas com as mãos. Adicione a cebola roxa e os cubos de manga
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Regue com o molho e misture delicadamente. Por último, salpique as castanhas tostadas por cima para que elas não percam a crocância antes de chegar à mesa
Salada com Manga, Castanhas, Alimentação Saudável, Salada Tropical.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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