O Mistério das Camadas de Chocolate: Por que o Bolo Floresta Negra é Atemporal?

Ingredientes
  • 6 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado
  • 1 xícara de chocolate em pó (50% cacau)
  • 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 600ml de creme de leite fresco bem gelado
  • 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 pote de cerejas em calda
  • 150g de chocolate meio amargo em raspas para decorar
Modo de Preparo
  1. 1

    Bata as claras em neve. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro. Adicione o chocolate em pó e a farinha, alternando com um pouco de água morna se necessário. Incorpore as claras em neve e o fermento delicadamente

  2. 2

    Divida a massa nas formas untadas e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos. Deixe esfriar completamente antes de cortar

  3. 3

    Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro na batedeira até atingir o ponto de chantilly firme. Cuidado para não bater demais e virar manteiga!

  4. 4

    Misture o líquido das cerejas com um pouco de água (ou licor de cereja, se preferir) para umedecer as camadas de bolo

  5. 5

    Coloque um disco de bolo, regue com a calda, espalhe uma camada generosa de chantilly e distribua as cerejas picadas. Repita o processo com a outra camada

  6. 6

    Cubra todo o bolo com o restante do chantilly. Use o saco de confeitar para fazer "pitangas" no topo e coloque uma cereja inteira sobre cada uma. Finalize espalhando as raspas de chocolate no centro e nas laterais

Palavras Chaves: Bolo Floresta Negra, Confeitaria Alemã, Chocolate com Cereja, Bolo de Aniversário.
Leia online: https://cheffcozinha.com.br/receitas/o-misterio-das-camadas-de-chocolate-por-que-o-bolo-floresta-negra-e-atemporal/

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