O Equilíbrio Perfeito entre o Rústico e o Sofisticado

Pão de Mel Integral com Melado de Cana e Gengibre
Ingredientes
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral fina
  • 1 xícara de melado de cana
  • 1 xícara de leite desnatado ou bebida vegetal
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de chocolate em pó 50% cacau
  • 1 colher de chá de gengibre em pó (ou 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de cravo em pó
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo
  1. 1

    Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com um pouco de óleo e chocolate em pó (evita que as bordas fiquem brancas de farinha)

  2. 2

    Em uma tigela, bata os ovos levemente com o fouet. Adicione o melado de cana e o leite, misturando bem até que o melado esteja totalmente dissolvido

  3. 3

    Adicione o gengibre, a canela, o cravo e o chocolate em pó. Mexa até que o aroma suba e a cor fique uniforme

  4. 4

    Adicione a farinha de trigo integral aos poucos, mexendo delicadamente para não desenvolver demais o glúten e deixar o bolo pesado

  5. 5

    Por último, adicione o fermento e o bicarbonato. Misture apenas para incorporar

  6. 6

    Despeje na forma e asse por aproximadamente 30 a 35 minutos

  7. 7

    Faça o teste do palito. Ele deve sair limpo, mas a massa deve parecer resistente ao toque, indicando que a estrutura está firme

  8. 8

    Espere esfriar antes de cortar em quadrados. Se quiser, pode banhar em chocolate amargo derretido para uma versão mais festiva

Palavras Chaves: Pão de mel, receita integral, melado de cana, doce funcional, gengibre.
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