O Cheesecake que Desafia a Lógica: Cremoso, Vegano e Irresistível
- 1 xícara de nozes ou amêndoas
- 1/2 xícara de tâmaras sem caroço (hidratadas por 15 min em água quente)
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de castanhas de caju cruas (deixadas de molho por 8 horas)
- 1/2 xícara de leite de coco concentrado
- 1/3 xícara de óleo de coco derretido
- 1/2 xícara de xarope de ágave ou melado de cana
- Suco de 1 limão siciliano médio
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de mirtilos frescos ou congelados
- 2 colheres de sopa de xarope de ágave
- 1 colher de chá de suco de limão
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Processe as nozes com a pitada de sal até virar uma farofa grossa. Adicione as tâmaras (escorridas) e processe até virar uma massa moldável. Pressione essa mistura no fundo da forma forrada com papel manteiga e reserve no freezer
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Escorra as castanhas de caju e coloque no liquidificador com o leite de coco, óleo de coco, ágave, suco de limão e baunilha
- 3
Bata em velocidade alta até que o creme fique absolutamente homogêneo e brilhante. Se o seu liquidificador for menos potente, pare e raspe as laterais várias vezes
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Despeje o creme sobre a base de nozes. Dê leves batidinhas na forma contra a bancada para remover bolhas de ar
- 5
Em uma panela pequena, cozinhe os mirtilos com o ágave e o limão por cerca de 5 a 10 minutos, amassando alguns com o garfo até virar uma geleia rústica. Deixe esfriar completamente
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Espalhe a calda de mirtilos sobre o creme. Você pode fazer movimentos circulares com um palito para criar um efeito "marmorizado"
- 7
Leve ao freezer por, no mínimo, 4 a 6 horas para ganhar estrutura
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Retire do freezer cerca de 20 minutos antes de servir para que ele chegue na textura perfeita de cheesecake
Cheesecake vegano, sobremesa sem leite, castanha de caju, mirtilo, doce saudável.Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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