Bolo de Milho: Macio por Dentro, Crocante por Fora

bolo de milho
Ingredientes
    Parte líquida
  • 3 ovos grandes
  • 1 lata de milho verde ou 2 espigas cozidas e debulhadas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara de chá de leite integral
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida
    • Parte seca
  • 1 e 1/2 xícara de chá de fubá mimoso
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada generosa de sal
  • 1 colher de chá de erva-doce (opcional, mas recomendo muito)
    • Para untar
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de fubá
Modo de Preparo
  1. 1

    Ligue o forno a 180°C (temperatura média). Unte sua forma com a manteiga usando as mãos ou um papel-toalha. Polvilhe o fubá por dentro, girando a forma para espalhar. Sacuda o excesso. Isso vai criar aquela casca rústica que a gente ama.

  2. 2

    No liquidificador, coloque os ovos, o milho, o leite condensado, o leite, o óleo e a manteiga derretida. Bata por 2 minutos até ficar um creme liso e amarelo vibrante. Se quiser um bolo com pedacinhos de milho, bata menos tempo. Se quiser liso, bata mais

    Segredo: raspe as laterais do liquidificador com uma espátula no meio da batida.

  3. 3

    Numa tigela grande, peneire o fubá, o açúcar, o fermento, o sal e a erva-doce. Despeje a mistura do liquidificador sobre os secos. Mexa com uma espátula suavemente, com movimentos de baixo para cima, só até incorporar. Massa de bolo de milho não gosta de ser maltratada – mexer demais deixa ele duro

  4. 4

    Despeje a massa na forma untada. Alise a superfície com as costas da colher. Leve ao forno por 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas. O topo vai estar dourado e levemente rachado isso é lindo

  5. 5

    Retire do forno. Deixe o bolo descansar na forma por 10 minutos. Só então desenforme sobre um prato ou grade. Ele ainda está morno e frágil. Se tentar desenformar quente, ele quebra

  6. 6

    Espere esfriar completamente para cortar (ou coma um pedaço quente com café – eu autorizo). Você vai ver: a primeira fatia tem casca crocante, interior macio e aquele cheiro de milho fresco que lembra a casa da avó. Sirva com café passado ou um chá de hortelã

Palavras Chaves: bolo de milho cremoso, bolo de milho de liquidificador, bolo de fubá com milho, receita junina
Leia online: https://cheffcozinha.com.br/receitas/bolo-de-milho-macio-por-dentro-crocante-por-fora/

Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)