A Pizza que Vai Mudar o Seu Conceito de Massa: Crocante, Leve e Saudável!
- 1 cabeça de couve-flor média (apenas as flores)
- 1/2 xícara de queijo cottage bem drenado
- 1 ovo grande
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado fino
- 1 colher de chá de orégano
- 1 pitada de sal e pimenta-do-reino
- Recheio Sugerido: Molho de tomate caseiro, muçarela, tomate cereja e manjericão
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No processador, pulse as flores da couve-flor até que fiquem com textura de "arroz" fino. Não deixe virar um purê!
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Coloque a couve-flor triturada em uma tigela própria para micro-ondas e aqueça por 4 a 5 minutos para amolecer
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Este é o passo de ouro. Coloque a couve-flor cozida dentro de um pano de prato limpo e esprema com toda a sua força. O objetivo é retirar o máximo de líquido possível até que sobre uma "massa" seca
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Em uma tigela, misture a couve-flor seca, o queijo cottage, o ovo, o parmesão e os temperos. Amasse com as mãos até formar uma bola homogênea
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Sobre uma forma forrada com papel manteiga, abra a massa com as mãos, deixando-a com cerca de 0,5 cm de espessura. Tente deixar as bordas um pouco mais grossas
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Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as bordas estejam bem douradas e o centro firme
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Retire do forno, espalhe o molho e o recheio de sua preferência. Volte ao forno por mais 10 minutos apenas para derreter o queijo e gratinar
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Deixe descansar 2 minutos antes de cortar para a base assentar e ficar crocante
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